拆开一台家用净水器，超滤里面并排躺着两根滤芯。和反一根标着UF，渗透另一根标着RO。超滤很多人换芯时才发现，和反这两根东西的渗透价格差了一倍不止，出水速度也完全不一样——RO那根细得像输液管，超滤接一杯水要等半天；UF那根出水量大，和反哗哗的渗透。这不是超滤设计缺陷，是和反两种过滤原理带来的必然结果。

超滤（UF）的渗透膜壁布满了微孔，孔径大约在0.01到0.1微米之间。超滤水从一侧压过去，和反比孔小的渗透分子——水分子、部分矿物质离子——穿墙而过，比孔大的东西被拦下来。细菌、胶体、悬浮物、大部分病毒，基本都过不去。但钙镁离子、钠离子这些溶解在水里的东西，个头太小了，超滤膜拦不住它们。所以超滤净水器出水仍然保留矿物质，TDS值（溶解性总固体）跟自来水比几乎没变化。我测过家里那台UF净水器的出水，TDS笔显示的数字跟原水只差个位数。

反渗透（RO）走的是另一条路。它的膜孔径在0.0001微米级别，小到连水分子都得排队挤过去。为了让水能穿过这层膜，必须施加高于渗透压的外力——一般需要0.5到1.5兆帕的压力。普通自来水压根本不够，所以RO机里面必须装增压泵。增压泵一响，电费就来了，噪音也来了。更关键的是，RO膜几乎拦截了水里所有溶解性物质，包括对人体有益的钙、镁、钾。出来的水TDS值通常降到个位数甚至零。口感上有人觉得“软”，有人觉得“寡淡”，泡茶时茶汤颜色都跟用自来水泡的不一样。

废水问题绕不开。RO机工作时，一部分水带着被截留的浓缩物质冲走膜表面的杂质，从废水管排掉。老式RO机废水比能做到1:3——制一杯纯水，排三杯废水。现在新机型好一些，1:1甚至2:1的也有，但废水依然存在。超滤没这个问题，它不产生废水，也不耗电，靠自来水压就能工作。我家厨房那台UF机用了三年，从来没插过电。

选哪个，取决于你家的水质和你要什么。北方很多地区自来水硬度高，烧水壶里一层白垢，这种水用超滤，出水照样有垢，因为钙镁离子还在。RO就能把垢去掉，烧水壶干干净净。南方一些城市水源是水库水，浊度低、硬度低，超滤足够应付，还省了电费和废水。但如果你家是老小区，管道锈蚀严重，水里偶尔出现铁锈色，超滤膜很快就会被堵住，这时候RO的前置PP棉和活性炭反而能扛更久。

有人纠结RO把矿物质全滤掉了，长期喝是不是不好。人体摄入矿物质主要靠食物，一杯水里的钙镁含量跟一口牛奶比差得远。这个担心方向偏了。真正该注意的是RO机需要定期换滤芯，尤其是后置活性炭，不然纯水在储水桶里放久了反而滋生细菌。超滤机也一样，滤芯不换，截留下来的脏东西会二次污染。

我自己的做法是：厨房装RO，喝水做饭用；卫生间洗手台装了个超滤小龙头，洗脸刷牙用。两个配合，各取所需。没有哪种技术绝对好，只有适不适合你家的水和你自己的习惯。